Cuando el clima hace que la comida parezca abrumadora siempre hay gazpacho Pero no busques un Magnum, son para los niños.
¿Sabes todas las cosas maravillosas que hará una ola de calor en un paisaje? ¿Defectos espantosos, aburrimiento aplastante, idealización cotidiana con contrastes repentinos? Bueno, es lo opuesto a la comida. De cualquier manera, no tienes hambre, así que eso no ayuda. Casi toda la carne comienza a verse húmeda y botulínica. El salami es el peor, su sudor aceitoso cuando sus bordes se arrugan. Las ensaladas se ven suaves, el pescado se ve húmedo; incluso las patatas fritas se vuelven desalentadoras.
Todo huele diferente con el calor; las cosas que deberían ser deliciosas huelen un poco, y eso incluso sin el labio superior jabonoso. Solo a las moscas les gusta comer activamente en celo. Entonces, ¿qué deberías tener, solo para mantenerte de pie? No digas una magnum. Los jóvenes están obsesionados con él, pero no es un alimento legítimo para adultos.
Puede solucionar muchos de estos problemas de textura centrándose en la sopa, que también evita que mastique. El gazpacho sigue siendo el as en el hueco de la sopa fría; No es inusual en un clima cálido ponerle hielo, aunque lo cuestionaría, en aras de la pureza, tan incidentalmente como lo haría con hielo en una copa de vino blanco. La receta favorita siempre ha sido la de la película de Almodóvar Mujeres al borde de un ataque de nervios -tomates, pan, ajo, barbitúricos, etc.- sin drogas. O con ellos, si realmente te duele con este calor. Este mismo diario, en 2007, publicó la receta de Elena Meneses de Orozco, esposa del embajador de España, y nadie con sentido común lo ha hecho de otra manera. Es sutil, delicado, extrañamente intenso y sorprendentemente sensual.
Originalmente el gazpacho no contenía tomates: solo había agua, pan, vinagre y ajo, como quien intenta preparar una comida con las vinagreras en la mesa de la taberna. De cualquier manera, no se preocupe, suena repugnante. Agregue una tonelada de tomates maduros, un pimiento rojo o verde, pepino y comino y tendrá una comida real. Si quieres un helado pero como yo lo desprecio, congela unas uvas y échalas. Chez Bruce, el restaurante que era bueno antes que cualquier otro restaurante inglés, hace un gazpacho verde mucho más pesado que el pepino. , con uvas peladas (aunque sin congelar) en la parte inferior. No soy fanático de las frutas saladas, pero el esfuerzo me pareció entrañable. Esto es lo que disfrutas en la comida: recibir un dolor sin fin.
Otras sopas frías a considerar: guisantes y menta – Normalmente no aprobaría una sopa fría de guisantes, ya que es deliciosa con jamón, pero la menta hace que la temperatura sea aceptable porque te recuerda a una bebida. Vichyssoise, esa sopa espesa hecha de puerros cocidos y triturados, cebollas, papas, crema y caldo de ave, es mejor fría que caliente, pero tienes un problema de suciedad. Las patatas son sorprendentemente pesadas. Mi mamá tiene un gran repertorio de sopas de nueces: almendras con harissa, nueces … son muy caras de hacer e increíblemente desagradables de comer. Nunca hagas eso.
También en la categoría de productos fríos, el melón muy frío es el alimento básico para los climas cálidos. Si mantiene una sandía muy fría, su gato puede sentarse sobre ella hasta que se la coma (ver Twitter). Y, si enfría una melaza, puede beber oporto con ella, por alguna razón.
La anciana que vio acerca de comer comida caliente y beber bebidas calientes durante una ola de calor tiene algo de verdad, aunque por diferentes razones. Los alimentos muy picantes no te calmarán, pero te darán confianza, ya que sientes que el chile tiene cualidades antibacterianas y / o conservantes, lo cual es cierto. Las bebidas calientes te refrescan haciéndote sudar, por lo que incluso una taza de té servirá. Pero no tiene sentido sudar a menos que puedas evaporarte. Por tanto, si estás en un lugar caluroso y húmedo, no te molestes, o si llevas demasiada ropa, o incluso si ya estás sudando hasta el punto de hacerte caer. Además, no son tus órganos los que transmiten la información, son los sensores dentro de tu boca y garganta. Estoy transmitiendo esto solo para señalar que alguien en algún lugar (la Universidad de Ottawa) ha investigado un poco sobre esto.
Por supuesto, puede esperar hasta después del atardecer para comer si tiene la columna vertebral. Recuerde, no es el fin del mundo si no come si no tiene hambre.